હમણાં સુધી તમે સાંભળ્યું જ હશે કે વધુ મસાલા ખાવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે ‘મસાલેદાર ખોરાક’ ખાવાથી શરીરમાં થતા અનેક ગંભીર રોગો દૂર રહે છે. મોટાભાગના લોકો માને છે કે મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે.
પરંતુ એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે ઘણાં મસાલાવાળા ખોરાક ખાવાથી ઘણા રોગો દૂર રહે છે. સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને, શરૂઆતમાં, દરેક મસાલાવાળા અથવા મસાલાવાળા ખોરાક ખાવાનું ટાળે છે. પરંતુ ગરમ મનપસંદ ચાટ, અદલાબદલી ગોલ ગપ્પા, મસાલેદાર છોલે ભટુરે નું નામ સાંભળીને દરેકના મોંમાં પાણી ભરાઈ જાય છે. જો તમને પણ મસાલેદાર ખાવાનું ગમતું હોય તો તમારે વધારે વિચારવાની જરૂર નથી.
ખરેખર, ‘મસાલેદાર ખોરાક’ જો યોગ્ય માત્રામાં ખાવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થતું નથી. રસોઈ બનાવતી વખતે એ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઈલાયચી, તજ, હળદર, લસણ, આદુ અને મરચું જેવા કેટલા ગરમ મસાલા ઉમેરવા જોઈએ. આ બધા મસાલાનો મર્યાદિત માત્રામાં ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે ‘મસાલેદાર ખોરાક’ આપણા શરીરને કેવા પ્રકારના રોગોથી બચવામાં મદદ કરે છે.
જીરું, હળદર, તજ જેવા મસાલામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણ હોય છે. આ મસાલા બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં અને શરીરમાંથી બેક્ટેરિયાને બહાર નીકળવામાં મદદ કરે છે. આના સેવનથી શરીરમાં કોઈ ચેપ લાગતો નથી અને તે રોગોથી દૂર રહેવામાં મદદ કરે છે.
મસાલેદાર ખોરાક કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, કેન્સર એ એક ખતરનાક રોગ છે જેની સારવાર એકદમ ખર્ચાળ છે. કેન્સર ઘણા પ્રકારના હોય છે. આ રોગથી બચવા માટે, યોગ્ય આહાર લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગરમ મરીમાં કેપ્સેસિન નામનું સક્રિય ઘટક હોય છે જે કેન્સરના કોષોને ધીમું કરવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ કેન્સરને વધતા અને ફેલાતા અટકાવી શકે છે.
મસાલા બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જેવાકે આદુ, હળદર, લસણ જેવા મસાલામાં એન્ટીઇન્ફ્લેમેટરી ગુણ હોય છે. તેઓ આયુર્વેદમાં હાડકાં , માથાનો દુખાવો, ઊબકા અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની સારવાર માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ મસાલા બળતરા સામે લડે છે અને શરીરને સ્વસ્થ બનાવે છે. તેથી આવા મસળ વાળા ખોરાક ખાવા જોઈએ.
હતાશાનું જોખમ ઓછું રહે છે. મસાલાવાળો અને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી સેરોટોનિન, ફીલ-ગુડ હોર્મોન શરીરમાં બહાર આવે છે, જે તાણ અને હતાશાને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તે સુગર લેવલને સામાન્ય રાખવા માટે પણ વપરાય છે. તણાવની અન્ય ગ્રંથિઓ, મગજના ચેતાતુંતુઓ, વધારાના રાસાયણિક પુરસ્થગ્રંથિ અને અગત્યના પાચનતંત્ર અને ચયાપચયની ક્રિયા પર પણ અસર કરે છે.
તણાવની વર્તન પર થતી અસરો ખૂબ જ ભયંકર હોય છે. તે વ્યકિતને અસર પહોંચાડે છે. એકાંત, ગરીબી, વિયોગ, ભેદભાવના કારણે થતી ઉદાસીનતા અને હતાશાના કારણે થનાર અમુક પ્રકારના તીવ્ર અને વધારે મંદ ગતીએ આગળ વધતા તણાવો રોગ પ્રતિકારક શક્તિને હાનિ પહોંચાડે છે અને વિષાણુ આધારિત બીમારી શરદી અને હર્પીસ થી લઇને એઇડ્સ અને કેંસરમાં વધારો કરે છે.
મસાલેદાર ખોરાક વજનને નિયંત્રણમાં રાખે છે. લીલા, લાલ અને કાળા મરી, હળદર, તજ, વગેરે જેવા મસાલાઓના સેવનથી શરીરમાં મેટાબોલિક રેટ વધે છે, જે ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ભૂખ ઓછી થવાને કારણે, આપણે ઓછો ખોરાક ખાઈએ છીએ, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મસાલામાં ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ પણ ખૂબ જ ઓછુ હોય છે.